Eating Experience – Manolo Caracol, Cocina con Amor

Avenida Central y Calle 3ra, Casco Viejo

Panama City, Panama
T 228-4640/228-0109

Esse foi um dos restaurantes mais interessantes que já fui. O Manolo Caracol foi um restaurante super bem recomendado pelos guias do Panamá e confesso que, quando li a descrição do restaurante, fiquei muito curiosa para conhecer. O Manolo fica em Casco Viejo, que é o centro histórico da Cidade do Panamá, uma região de prédios antigos, a maioria datados de 1661 a 1668, em vários estilos, como o colonial francês e art decó. Essa região foi tombada como patrimônio histórico e está sendo toda restaurada.

O Manolo Caracol é um restaurante diferente, porque não tem cardápio. A idéia do Manolo foi criar uma cozinha feita com amor e faz a comida de acordo com os seus sentimentos no dia. O restaurante fica em uma casa bastante simples, com uma decoração bem latina e colorida. A cozinha é aberta, dá para ver bem nessa foto.

De Guia de Gastronomia

Quando entramos no restaurante, fomos acompanhados à mesa pela garçonete. A única pergunta que é feita é qual bebida queremos tomar. E os pratos começam a ser trazidos. É tudo surpresa, pois a garçonete vem com o prato e explica o que é, um por um.

Quando entramos no restaurante, fomos acompanhados à mesa pela garçonete. A única pergunta que é feita é qual bebida queremos tomar. E os pratos começam a ser trazidos. É tudo surpresa, pois a garçonete vem com o prato e explica o que é, um por um.

O couvert foram pãezinhos com azeite de abacate e chips de banana da terra:

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A primeira entrada foi um ceviche delicioso de peixe branco, super bem temperado com limão e cebola.

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Logo depois, rolinhos vietnamitas, recheados com camarão e vegetais, com um molho mentolado...

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O próximo prato foi um escabeche de atum fresco...

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Depois foi servida essa salada marvilhosa de folhas com carambola e hortelã, com molho de aceto balsâmico...

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Lagostins com molho barbecue…

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Esse foi um prato especial, pedaços de polvo com manga e molho barbecue, uma mistura super diferente e muito saboroso!

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Para “esquentar”, uma mini sopa de tomate com mariscos…

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De repente, no meio de tudo isso vem um cheiro de chocolate intenso! Fiquei pensando que devia ser a sobremesa. A garçonete chega com o prato e não, era peito de frango grelhado com molho de cacau. O paladar não tem nada de doce, é uma enganação para os sentidos.

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Ainda, um arroz de jasmim com ratatouille para acompanhar…

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O último prato quente, um peixe branco grelhado coberto com abacate muito gostoso…

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Honestamente, a parte menos interessante foi a sobremesa, um mix de doce de papaya, frutas (manga, carambola e menta) e um cheesecake de doce de leite…

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O Panamá é um local mágico, com restaurantes ótimos e um clima muito gostoso!!! Visitem o Panamá!